此外 ， 当中还有不少酵素宣称“多种蔬果精酿” ， 例如ISDG更是打出“232种类野菜和果物发酵凝缩”的卖点 ， 但是酵素的总酸含量并不高 。
测评报告二：几乎不含活性乳酸菌；康恩贝“有药味” ， 碧生源“香精味浓”
在某款酵素产品的宣传页面上 ， 形象生动地描述了酵素的“作用”：
“酵素果冻就像一把‘小刷子’ ， 轻柔地把肠道里边的褶皱、卫生死角部分刷干净 ， 身体自然轻盈 。 肠道无渣 ， 自然面若桃花 ， 我们要习惯里里外外地打扫自己 。 ”
这样的酵素 ， 让人联想翩翩 ， 心动不已 。
2022年4月 ， 《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了10款宣称含酵素的食品 ， 包括多燕瘦SOSO棒蓝莓石榴胶原酵素果冻、瑞琪奥兰麦卢卡蜂蜜酵素果冻（白桃味）、姿美堂嗨吃酵素果蔬酵素果味饮品（白桃茉莉口味）、北京同仁堂益畅酵素果味果冻、修正果蔬酵素综合果蔬酵素固体饮料、碧生源益生元酵素果冻（蓝莓味）、Lumi净酵素综合发酵蔬果粉（固体饮料）、Bio-E柠檬乳酸菌发酵风味饮料、康恩贝胶原果蔬酵素粉固体饮料、ISDG夜间酵素 ， 对比检测其乳酸菌总数、铅等指标 。
此外 ， 本刊还招募了14名志愿者参与了酵素食品的主观测评 ， 评价10款酵素的色泽、质地、气味、味道 。
结果显示 ， 多燕瘦、瑞琪奥兰、修正主观试吃表现较好 ， Bio-E、碧生源、康恩贝排名靠后 。 除Lumi一款检出少量乳酸菌外 ， 其他9款均没有检出活性乳酸菌 。 此外 ， 从铅的检测结果看 ， 10款酵素的安全性较高 ， 仅姿美堂、ISDG检出微量铅 ， 但均低于定量限 。
康恩贝“有药味” ， 碧生源“香精味浓”
一直以“大餐后悔药”形象示人的酵素 ， 是否能够不负精致女性们对轻盈身姿的期许？味道又是否讨喜？
《消费者报道》招募了14名志愿者试吃了10款酵素 ， 对其色泽、质地、气味、味道指标作出了评分 。
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主观测评结果显示 ， 多燕瘦、瑞琪奥兰、修正瑕不掩瑜 ， 获得较多志愿者的青睐 。
作为一款果冻型酵素 ， 多燕瘦质地均匀 ， 口感微弹 ， 酸甜度适中 ， 有比较浓郁的蓝莓味 。 另一款果冻瑞琪奥兰呈棕褐色 ， 酸味比较柔和 ， 还伴有蜂蜜的味道 。 排名第三的修正是一款固体饮料型酵素 ， 白色的粉末冲开后稍有沉底 ， 味道像葡萄糖水 ， 只有微微的甜味 。
此外 ， ISDG、姿美堂、Lumi、北京同仁堂表现一般 ， 缺乏亮点 。 ISDG“外观和味道都像保健品的药丸子一样” ， 姿美堂“味道像预包装茶饮料 ， 味道稍甜” ， Lumi“像加了醋的橙汁 ， 酸味比较明显” ， 北京同仁堂“果冻与水的混合物 ， 有点假甜” 。
相反 ， Bio-E、碧生源、康恩贝乏善可陈 ， 试吃排名靠后 。
Bio-E是以柠檬发酵的酵素饮料 ， 可谓酸上加酸 ， 因此很多志愿者觉得“第一口味道太刺激了”“有较浓的酸柠檬味”“像是酸版的止咳糖浆” 。 碧生源是半透明的黑褐色果冻状 ， 但是“甜味剂的味道比较突出 ， 甜得有些假”“香精味很浓 ， 味道还略带刺激” 。 康恩贝被吐槽最多 ， 例如“粉末的溶解度不高”“冲开后像一杯色素水”“喝起来是淡淡的很单薄的甜味”“回味像药物胶囊的味道”等 。
仅一款检出活性乳酸菌
酵素 ， 作为一种果蔬发酵的产物 ， 在其自身必不可少地包含着各种益生菌 。
乳酸菌是益生菌的主要存在形式 ， 指的是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称 ， 包括嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、双歧杆菌等 。 除极少数外 ， 其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群 ， 广泛存在于人体的肠道中 。
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