研究资料表明 ， 活性乳酸菌可以帮助维持肠道“微生态平衡” ， 提高肠道抵抗力 ， 还可以抑制潜在致病菌过度生长 ， 最终达到调节肠道菌群的作用 ， 从而改善排便状况 。
乳酸菌也是酵素活性标准之一 。
中国生物发酵产业协会团体标准T/CBFIA 08003-2017《食用植物酵素》和我国轻工行业标准QB/T 5323-2018《植物酵素》均对乳酸菌指标有规定 ， 要求食用植物酵素乳酸菌不得低于100000CFU/g（或CFU/g） 。
在主观评价中 ， 也有部分试吃志愿者反馈称 ， 食用酵素后肠胃蠕动明显 ， 认为部分品牌的酵素有通便的效果 。 这真的是活性乳酸菌在“助力”吗？
检测结果显示 ， 10款酵素中只有Lumi一款检出乳酸菌 ， 检出值为860CFU/g ， 不足标准下限值的1% 。
值得一提的是 ， 包括多燕瘦、碧生源、北京同仁堂、Bio-E等9款均没有检出活性乳酸菌 ， 也就是说 ， 这类产品很难通过增加肠道有益菌群来达到促进消化、调理肠胃、甚至调节体重等效果 。
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配料信息显示 ， 多燕瘦、北京同仁堂、碧生源、Bio-E添加了多种乳酸菌 ， 例如乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜热链球菌等 。 但是上述4款酵素均未检出活性乳酸菌 ， 推测其可能经过了灭菌工艺 。
本刊还分析了10款酵素配料表上的成分 ， 认为能促进排便的可能来源于其中添加的膳食纤维、糖醇、决明子等 。
配料信息显示 ， 膳食纤维是10款酵素普遍使用的原料之一 ， 主要是可溶性膳食纤维 ， 例如多燕瘦、碧生源、姿美堂、北京同仁堂等使用的低聚糖（低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等）、菊粉、抗性糊精等 ， 该成分可溶解于水又可吸水膨胀 ， 相当于用丝瓜瓤洗碗 ， 使肠道功能得到了改善 。
山梨糖醇、乳糖醇是一种高效的渗透性通便剂 。 例如山梨糖醇就是一种口服缓泻剂 ， 临床上会制成渗透性利尿药 ， 便秘的时候常用的开塞露的成分就是山梨糖醇和甘油 。
此外 ， 多燕瘦、北京同仁堂、碧生源添加的决明子 ， 其富含蒽醌、萘并吡喃酮和脂肪酸等成分 ， 也具有一定的润肠通便作用 。
10款酵素铅含量均低于定量限
2017年 ， 河北省食药监局通报了1批次水果酵素苜蓿复合粉铅超标 。 公告显示 ， 该批次不合格产品铅的检出值为1.3mg/kg ， 高于标准最低值1.0mg/kg 。 低于定量限
铅是一种慢性、积累性毒物 。 食品中铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严 ， 使用了铅含量超标的原料 ， 或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能 。
人体若长期大量摄入铅含量超标的食品 ， 铅会蓄积在体内 ， 可能影响神经系统、智力发育等 。
本刊也检测了10款酵素的铅含量 ， 检测结果显示 ， 10款酵素铅含量均低于定量限 ， 安全性较好 。
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CCR综合测评：Bio-E较优 ， 碧生源垫底
CCR综合测评结果显示 ， Bio-E超氧化物歧化酶（SOD）活性最高 ， 味道偏酸 ， CCR综合得分7.3 ， Lumi、瑞琪奥兰并列第二 ， Lumi是唯一检出少量活性乳酸菌的酵素 ， 瑞琪奥兰主观测评表现不错 ， 功效性指标位列中流 。
康恩贝主观试吃中被吐槽最多 ， 碧生源超氧化物歧化酶（SOD）活性、多酚含量相对较低 ， 不被推荐 。
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