传言一 喝浓茶和咖啡减肥
原来如此：浓茶和咖啡中都含有咖啡因 ， 这是一种可以让人体兴奋、加速代谢、减少睡眠的物质 ， 这样一来确实可以瘦身 ， 但是在咖啡中 ， 我们常常会加入一种被称为咖啡伴侣的“植脂沫”来增加咖啡的口感 ， 而这种植脂沫通常是人工合成的 ， 热量很高 ， 并且长期食用不但会让人体摄入过多的热量 ， 其中的化学成分对人体也无益 。饭前喝浓茶 ， 对肠胃不好的人来说 ， 会加重胃溃疡和十二指肠溃疡的病症 。饭后喝浓茶 ， 茶叶碱刺激中枢神经系统 ， 提高人体代谢速率 ， 促进胃液的分泌和食物的消化 ， 反倒加快了人体产生饥饿感的速度 ， 不一会儿工夫就又想吃东西了 ， 哪还减得了肥啊！
传言二 吃素瘦身
减肥秘笈：吃素瘦身有什么可以怀疑的？素食清淡可口 ， 还好消化 ， 肯定不会长脂肪 。
原来如此：素食已成为一个热门话题 ， 不少人认同食素可以减肥 。素食 ， 如蔬菜、水果、五谷等 ， 与同等重量的动物性食物比较 ， 其热量是较低的 。但任何人 ， 所摄入的热量低于身体的消耗 ， 体内的脂肪都可以慢慢减掉 ， 并不单指素食者 。素食中亦不乏高热量的食物 ， 比如炸春卷、素什锦等以多油多糖为主的素菜 。另外人体本来是需要营养平衡的 ， 常吃素菜而不吃荤菜 ， 会导致营养不良 ， 维生素的缺乏 。
传言三 减肥就与脂肪一刀两断
减肥秘笈：动物脂肪吃后全都转化为人体脂肪 ， 是减肥的大忌 。
原来如此：脂肪类食品耐消化 ， 食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取 ， 对减肥会起到积极作用 。另外 ， 食物里的脂肪不会很快在体内转化为脂肪储存起来 ， 同时脂肪的分解能在一定程度上抑制脂肪在体内合成 。所以说 ， 摄取适量的脂肪不仅不会影响体形 ， 而且对健美有益处 。另外即使不摄入脂肪 ， 人体还是会自己制造脂肪 ， 从营养学角度讲 ， 适量摄入脂肪对人体有益 ， 在饮食上 ， 可以选择牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉类 ， 炒菜时尽量少用油 ， 晚上可以选择吃些凉拌菜来降低油脂的摄入 。
传言四 吃西瓜 多多益善
减肥秘笈：水果是减肥的好选择 ， 多吃也不会出错 。
原来如此：大部分水果比肉类、主食更加有益减肥 ， 但西瓜、菠萝却是个例外 。因为它们的GI值与一些淀粉类食物如意大利面、饼干几乎相同 ， 甚至高过肉类食物 ， 这一点是决定你是否易胖的关键 ， 对食物的糖分吸收速度越高越容易发胖 。西瓜含水量达到90%以上 ， 吃西瓜会产生饱腹感是因为西瓜中的大量水分把胃部撑开了 ， 在一定时间内 ， 会让人产生饱腹感而不再进食 ， 长期这样做的结果容易引起食欲不正常 ， 让身体营养不良 。如果想通过吃水果来代替其他食物 ， 就选择椰子、草莓、柚子等更安全的水果吧 。
传言五 炒菜多放调味料
【胖死你！10个常见的减肥无效偏方】减肥秘笈：烹调的时候多加调味料 ， 可刺激大脑神经 ， 达到饱腹的感觉 ， 这样就能减少进食 。
原来如此：调味料本身就蕴含着很高的热量 。如胡椒粉的GI值（所谓GI就是营养学上所说的“葡萄糖指数” ， 即摄取的食物在体内转换成“糖”的比例 。）高达73 ， 咖喱卡路里值更是高得惊人 。然而 ， 大米粥的GI和Kcal分别只有57和71 。所以 ， 很可能你多加的调味料的热量比正常进食所带来的热量还要高 ， 真是得不偿失 。另外 ， 据研究 ， 人的食欲很大一部分原因来源于盐 ， 而肉类的烹调几乎都要归功于调味料的作用 ， 味觉可以在很大程度上增加食欲 ， 多放调味料能让食欲大开 ， 吃得更多 。所以在烹饪食物的时候尽量少放调味料 ， 少放烹饪油 ， 以清淡为宜 。
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