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米和水的比例是1：1.2 。简单的方法测量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节即可 。
米饭的面世 ， 可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低 ， 上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果 ， 就发展出较饱满的米饭 。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进 ， 因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米 ， 甚至出现无洗米等净白米 ， 但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养 ， 而几乎只剩下淀粉质等糖份 ， 因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因 。
米饭：
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食 ， 是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物 。米饭 ， 又称白饭 ， 或简称饭 。是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水 ， 煮出来的米适当的膨胀 ， 里面全熟 ， 去除水份后即成 。
【煮大米饭放水的比例是多少】米饭的面世 ， 可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低 ， 上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果 ， 就发展出较饱满的米饭 。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进 ， 因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米 ， 甚至出现无洗米等净白米 ， 但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养 ， 而几乎只剩下淀粉质等糖份 ， 因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因 。
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