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1、准备食材：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量 。
2、把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断 。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出 。
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3、锅中倒入适量油，放入老姜、大蒜煸炒出香味 。
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4、加入2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺豆瓣酱炒匀 。
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5、加入适量水后把处理好的黄鳝放入锅中，再把2个剥好的大蒜一起放入 。
【家常鳝鱼怎么做好吃】
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6、大火煮开后转中小火炖20分钟，等汤汁开始变浓稠时加入适量糖调下味 。
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7、转大火收汁后就可以熄火了，出锅前撒上一些香葱碎 。
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