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1、准备食材：卤猪大肠一根、青椒2个、盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒 。
2、辣椒清洗干净切小段，根据个人口味选择微辣、重辣口味 。
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3、从熟食店买现成卤好肥肠一根切小段 。
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4、热锅倒一点油，蒜粒爆锅 。
【猪大肠怎么做】
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5、先放入辣椒翻炒两下，加一点盐 。
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6、快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色 。
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7、最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅 。
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猪大肠：
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味 。
