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因土鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌 ， 此类细菌在低温环境中也能继续生长繁殖 。而冰箱冷藏室的温度通常在4℃左右 ， 不能抑制细菌的生长繁殖 ， 因此不能将土鸡蛋放入冰箱冷藏室保存 。
鸡蛋吃法是多种多样的 ， 有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮、蒸蛋为100% ， 嫩炸为98% ， 炒蛋为97% ， 荷包蛋为92.5% ， 老炸为81.1% ， 生吃为30%~50% 。由此看来 ， 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。
【土鸡蛋为啥不能放冰箱】煮鸡蛋有时不好剥 ， 其原因一是鸡蛋没有煮熟 ， 这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白 。二是蛋虽煮熟了 ， 但蛋壳和蛋白粘在一起 ， 即使一块一块把壳剥下来 ， 蛋白也会被带下 ， 费时费力不说 ， 看上去也不美观 。为此 ， 可将煮好的蛋 ， 趁热放在冷水中浸一浸 ， 再剥就好剥了 。
