文章插图
[原料〕
【润发护发 香菇西施舌】 鲜西施舌(鲜蛤)1000克 ， 水发香菇50克 ， 猪肉片100克 ， 料酒、精盐、姜片各适量 。
[制法〕
(1)将鲜蛤放锅中加水 ， 上火烧煮到张开壳 ， 捞出去壳取肉 ， 去内脏洗净 。
(2)将蛤肉置蒸碗中 ， 铺上肉片、香菇片、姜片 ， 加水适量和料酒、盐 ， 置笼中蒸到熟烂即可出笼食用 。
[特点〕
蛤肉、猪肉鲜香 ， 香菇滑润 ， 此菜咸香适口 。
[功效〕
蛤肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2等成分 。其性寒味咸 ， 有清热利湿、化痰散结、利水调经之功效 。《本草从新》记有蛤肉“补阴益精、润脏腑、止烦渴”的功效 。因蛤肉含碘 ， 能维持甲状腺功能正常功能 ， 故有乌发秀发的功效 。蛤肉配以滋补气血的猪肉和能提高人体免疫力的香菇 ， 故健美效果甚佳 。此菜健美效果重在滋补强壮 ， 补气益精 ， 乌发 ， 延年益寿 。
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