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平菇1朵、鸡蛋1个、盐1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉50克、面粉50克、椒盐适量 。
平菇洗净撕小朵 ， 焯水捞出 ， 挤干水分 。
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玉米淀粉和生粉加盐、鸡蛋 ， 加适量水搅拌成流动的面糊 。
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将平菇裹上面糊 ， 入锅炸五分钟 ， 至平菇浮起来 ， 表面金黄 ， 捞出控油 。
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【蘑菇干的做法】继续复炸一分钟 ， 取出撒上椒盐和辣椒粉即可 。
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蘑菇的营养价值：1、能够降低癌症的发生率 ， 因为在蘑菇当中含有丰富的多糖类的化学物 ， 在抗癌方面的性能非常明显 ， 适当食用蘑菇摄入多糖化合物 ， 有很好的降低癌症发生率的功效 。
2、能够补脾益气 ， 因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇性平、味甘 ， 入脾经、胃经 ， 对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人 ， 如果适当食用蘑菇有补脾益气的功效 。
3、能够润肺化痰 ， 对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人 ， 如果适当食用蘑菇有润肺化痰、缓解症状的功效 。
