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准备食材：风干鹅、料酒、葱、姜、蒜、芝麻油、香菜 。
风干鹅用淘米水浸泡30分钟，去除咸味，切成小块 。
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起锅烧水，水开把泡好的风干鹅放入锅中添加少许料酒，煮1个小时直至煮烂 。
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捞起煮烂的鹅脯肉切成薄块装盘，剩下的红烧 。
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起锅热油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后浇入切好的鹅肉上，加入醋、生抽、芝麻油、香菜点缀即可 。
【干鹅肉怎么做好吃又简单】
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