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1、抹茶粉和玉米油混合 ， 加入蛋黄 ， 搅拌至乳化 。
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2、低筋面粉过筛到蛋液中 ， 搅拌均匀 。
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3、蛋清中滴入几滴柠檬汁 ， 细砂糖分三次加入到打发的蛋清中 ， 直至打发到有坚挺的小尖角 。
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4、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀 ， 然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中 ， 搅拌均匀 。
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5、倒入模具 ， 震出气泡 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签穿洞 。
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【抹茶蛋糕制作方法步骤】6、放入烧开的蒸锅中 ， 中小火蒸50分钟 ， 出锅后立即开盖震出热气 ， 倒扣至模具变凉脱模 。
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蛋糕：
蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。蛋糕是一种面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 液体（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
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