【食肉族美眉的精品减肥食谱】 最近看到一则古时候的笑话 。冯梦龙在《广笑府》里讲一个悭吝人喜怒无常：“忽买肉四两 ， 令妻作羹 ， 肉少下沉 ， 膏浮碗面 ， 其人即大怒 ， 詈骂其妻曰：‘我与你是前世冤家’ ， 便当离去 。及举箸 ， 见碗底有肉 ， 即大笑抚妻背曰：‘我与你是五百年前结合的夫妻 。’”这正是爱肉者的本色 ， 所谓认肉不认人是也 。
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看来 ， 这种人从古就有 。到了现在 ， 人们会赋予这种人一个很好听的成语——无肉不欢 。所谓无肉不欢者 ， 是指那种每顿必见荤 ， 如果光是菜而无肉 ， 则食不下咽 ， 形同嚼蜡 。但另一个不容忽视的现实是 ， 现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形 ， 这给所有无肉不欢者摆出了一个难题 ， 是满足口欲乎 ， 还是追求健康乎？今天 ， 我们就来看看满足无肉不欢者的口欲和追求健康可不可以统一起来 。肉食类的分类：色越浅越好肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：●色泽鲜红或暗红：如猪肉、牛肉、羊肉等 ， 称为深色肉或红肉 。●肉色嫩白：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等 ， 称为浅色肉或白肉；●几乎无色：主要是水生贝壳类动物肉 ， 如蛤肉、牡蛎与蟹肉等 ， 称为无色肉 。3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类 。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉 。尤其值得称道的是接近无色的肉食 ， 其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低 ， 仅为奶酪和鸡蛋的一半 ， 从而最大限度地避免人体胆固醇的增高 。如果要排出一个座次表来 ， 则无疑是：无色-浅色-红色 。减肥要学会正确吃肉无肉不欢者 ， 较多数都体形肥胖 。既然肥胖 ， 则要减肥 ， 这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理 ， 担心吃肉会使身体进一步发胖 ， 但不吃肉却又食不下咽 。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的 。以下肉类就非常较适合食用：●兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同 ， 其特点是：含蛋白质较多 ， 每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少 ， 每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少 ， 每100克含胆固醇只有83毫克 。由于兔肉含蛋白质较多 ， 营养价值较高 ， 含脂肪较少 ， 是胖人比较理想的肉食 。●牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉 ， 也是适合于胖人食用的肉类 。每100克牛肉含蛋白质20克以上 ， 牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多 ， 而且含脂肪和胆固醇较低 ， 因此 ， 特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。●鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸 ， 而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸 ， 具有很好的降胆固醇作用 。所以 ， 胖人吃鱼肉较好 ， 既能避免肥胖 ， 又能防止动脉硬化和冠心病的发生 。●鸡肉每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克 ， 脂肪含量只有1.2克 ， 比各种畜肉低得多 。所以 ， 适当吃些鸡肉 ， 不但有益于人体健康 ， 也不会引起肥胖 。●瘦猪肉瘦猪肉含蛋白质较高 ， 每100克可高达29克 ， 每100克脂肪含量为6克 ， 但经煮炖后 ， 脂肪含量还会降低 ， 因此 ， 也较适合胖人食用 。相关链接：“吃肉减肥”据新华社北京5月20日电美国医学专家的两项研究证明 ， 主张“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食谱确实有助于人们减肥 ， 这种俗称“吃肉减肥”的方法得到了新的证据支持 。“吃肉减肥”主要提倡吃以下3种肉类 。●鸡肉：含丰富的维他命A 。鸡肉当中含有丰富的维他命A ， 所以 ， 摄取肉类时不可以偏食 。维他命A可以使眼睛更明亮 ， 让肌肤变得更健康 。●猪肉：丰富的维他命B1 。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1 ， 可以使身体有力气 。但是最大的困扰是 ， 食用过多的猪肉后 ， 会让你更想吃东西 ， 因此猪肉的摄取要适当 。●牛肉：贫血族的救星 。吃牛肉可以帮助贫血的女性脱离贫血的行列 ， 牛肉当中含有丰富的维他命B2 ， 能使头发与指甲长得更漂亮 ， 更有光泽 。减肥期间的肉类食谱减肥虽然是打造女性身材美丽的途径 ， 但是一味地节食并不可取 ， 应适当调配减肥食谱 ， 注意补充身体所需的营养成分 。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水果、减肥茶等食品 ， 减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪 ， 否则 ， 瘦是瘦下来了 ， 体质却差了 。所以 ， 减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配 。减肥时别以为吃肉类就会胖 ， 只要食用方法正确 ， 尽量吃瘦肉少吃肥肉 ， 那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等 ， 这样就不怕营养不均衡了 。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量 ， 而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量 。肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心 。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它 。但是要记住一点 ， 要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质 ， 别忘了我们的任务是减肥 。所以必须控制脂肪 。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物 ， 高蛋白、低脂肪 。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜 ， 不妨试试酸菜蒸鱼 ， 味道不错 ， 也有营养 。最近看到一则古时候的笑话 。冯梦龙在《广笑府》里讲一个悭吝人喜怒无常：“忽买肉四两 ， 令妻作羹 ， 肉少下沉 ， 膏浮碗面 ， 其人即大怒 ， 詈骂其妻曰：‘我与你是前世冤家’ ， 便当离去 。及举箸 ， 见碗底有肉 ， 即大笑抚妻背曰：‘我与你是五百年前结合的夫妻 。’”这正是爱肉者的本色 ， 所谓认肉不认人是也 。看来 ， 这种人从古就有 。到了现在 ， 人们会赋予这种人一个很好听的成语——无肉不欢 。所谓无肉不欢者 ， 是指那种每顿必见荤 ， 如果光是菜而无肉 ， 则食不下咽 ， 形同嚼蜡 。但另一个不容忽视的现实是 ， 现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形 ， 这给所有无肉不欢者摆出了一个难题 ， 是满足口欲乎 ， 还是追求健康乎？今天 ， 我们就来看看满足无肉不欢者的口欲和追求健康可不可以统一起来 。肉食类的分类：色越浅越好肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：●色泽鲜红或暗红：如猪肉、牛肉、羊肉等 ， 称为深色肉或红肉 。●肉色嫩白：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等 ， 称为浅色肉或白肉；●几乎无色：主要是水生贝壳类动物肉 ， 如蛤肉、牡蛎与蟹肉等 ， 称为无色肉 。3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类 。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉 。尤其值得称道的是接近无色的肉食 ， 其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低 ， 仅为奶酪和鸡蛋的一半 ， 从而最大限度地避免人体胆固醇的增高 。如果要排出一个座次表来 ， 则无疑是：无色-浅色-红色 。减肥要学会正确吃肉无肉不欢者 ， 较多数都体形肥胖 。既然肥胖 ， 则要减肥 ， 这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理 ， 担心吃肉会使身体进一步发胖 ， 但不吃肉却又食不下咽 。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的 。以下肉类就非常较适合食用：●兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同 ， 其特点是：含蛋白质较多 ， 每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少 ， 每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少 ， 每100克含胆固醇只有83毫克 。由于兔肉含蛋白质较多 ， 营养价值较高 ， 含脂肪较少 ， 是胖人比较理想的肉食 。●牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉 ， 也是适合于胖人食用的肉类 。每100克牛肉含蛋白质20克以上 ， 牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多 ， 而且含脂肪和胆固醇较低 ， 因此 ， 特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。●鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸 ， 而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸 ， 具有很好的降胆固醇作用 。所以 ， 胖人吃鱼肉较好 ， 既能避免肥胖 ， 又能防止动脉硬化和冠心病的发生 。●鸡肉每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克 ， 脂肪含量只有1.2克 ， 比各种畜肉低得多 。所以 ， 适当吃些鸡肉 ， 不但有益于人体健康 ， 也不会引起肥胖 。●瘦猪肉瘦猪肉含蛋白质较高 ， 每100克可高达29克 ， 每100克脂肪含量为6克 ， 但经煮炖后 ， 脂肪含量还会降低 ， 因此 ， 也较适合胖人食用 。相关链接：“吃肉减肥”据新华社北京5月20日电美国医学专家的两项研究证明 ， 主张“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食谱确实有助于人们减肥 ， 这种俗称“吃肉减肥”的方法得到了新的证据支持 。“吃肉减肥”主要提倡吃以下3种肉类 。●鸡肉：含丰富的维他命A 。鸡肉当中含有丰富的维他命A ， 所以 ， 摄取肉类时不可以偏食 。维他命A可以使眼睛更明亮 ， 让肌肤变得更健康 。●猪肉：丰富的维他命B1 。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1 ， 可以使身体有力气 。但是最大的困扰是 ， 食用过多的猪肉后 ， 会让你更想吃东西 ， 因此猪肉的摄取要适当 。●牛肉：贫血族的救星 。吃牛肉可以帮助贫血的女性脱离贫血的行列 ， 牛肉当中含有丰富的维他命B2 ， 能使头发与指甲长得更漂亮 ， 更有光泽 。减肥期间的肉类食谱减肥虽然是打造女性身材美丽的途径 ， 但是一味地节食并不可取 ， 应适当调配减肥食谱 ， 注意补充身体所需的营养成分 。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水果、减肥茶等食品 ， 减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪 ， 否则 ， 瘦是瘦下来了 ， 体质却差了 。所以 ， 减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配 。减肥时别以为吃肉类就会胖 ， 只要食用方法正确 ， 尽量吃瘦肉少吃肥肉 ， 那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等 ， 这样就不怕营养不均衡了 。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量 ， 而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量 。肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心 。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它 。但是要记住一点 ， 要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质 ， 别忘了我们的任务是减肥 。所以必须控制脂肪 。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物 ， 高蛋白、低脂肪 。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜 ， 不妨试试酸菜蒸鱼 ， 味道不错 ， 也有营养 。
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