【鲜黄花菜吃多了会中毒】 近日 ， 有的市民称吃了鲜黄花菜后出现恶心、呕吐的症状 。对此 ， 食品安全部门称：鲜黄花菜食用前要用开水浸泡 ， 每次食用量最好不要超过50克 。
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近日 ， 市民李先生告诉采访人员 ， 他家里人这几天吃了鲜黄花菜后出现了恶心呕吐的症状 ， 于是他上网查找相关资料 ， 结果发现过量食用鲜黄花菜后有可能引起中毒 。今天 ， 采访人员在省城各大超市内看到 ， 鲜黄花菜还在销售 ， 而且销量不错 。在北园大街一超市内 ， 采访人员向服务人员询问这种菜的吃法 ， 服务人员只说炒一下就可以吃 ， 也不知道吃多了还会中毒 。
鲜黄花菜经干制后 ， 又名金针菜 ， 很有营养 。鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 虽然秋水仙碱本身无毒 ， 但在食用后会在人体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱 ， 强烈刺激肠胃系统 。市民要是过量食用未经煮泡或加热不彻底的鲜黄花菜 ， 就有可能引起中毒 。
对此 ， 食品安全部门提醒广大市民 ， 鲜黄花菜应先用开水浸泡 ， 然后再在清水里泡2个小时以上 ， 捞出后用水洗净再吃 。每次食用量最好不要超过50克 。因为每50克鲜黄花菜约含0．1毫克秋水仙碱 ， 这个食用量一般不会引起中毒 ， 超市服务员应该及时提醒消费者在食用时注意这些相关事项 。
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