夏选蔬菜要会挑青菜卷心菜最招害虫

人们通常选择颜色好看的、鲜嫩的、无虫眼的蔬菜 。那么食用这样的蔬菜就安全吗?并不尽然 。夏季应选择害虫不爱吃而很少喷洒农药的蔬菜,从了解蔬菜栽培工艺和生长规律入手,正确认识食用蔬菜的安全性,不能仅凭外观分辨 。

夏选蔬菜要会挑青菜卷心菜最招害虫

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事实上,并不是所有的蔬菜都受害虫喜爱,人们可以选食如胡萝卜、芹菜、莴笋、茼蒿、生菜等蔬菜,害虫基本不危害,农药用得少 。另外,野生蔬菜中紫角叶、枸杞头、马兰头、荠菜、芦蒿,基本上不生虫 。
值得注意的是,人们爱吃的鸡毛菜、青菜、卷心菜、韭菜爱招惹害虫 。农业部门根据各地蔬菜市场农药检测结果,这些蔬菜中农药残留超标,受污染的可能性较大 。从健康考虑,还需割爱 。
【夏选蔬菜要会挑青菜卷心菜最招害虫】 化肥污染的蔬菜易积累硝酸盐 。人体直接食用后,消化道内会形成亚硝胺致癌物质 。各种蔬菜中富集硝酸盐的能力迥然不同,大体是根、茎、叶为食用部分的污染较重,如菠菜、芥菜 。以花、果实、种子为食用器官的污染较轻,如番茄、茄子、辣椒、各种瓜类、食用菌类、豆类 。另外,香辛蔬菜如洋葱、蒜、葱、香菜具有趋避害虫的能力,可安全放心地食用 。

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