从中医角度来说 ， 春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情 。因为这个季节阳气生发、生机盎然 ， 但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节 ， 疾病很容易流行 ， 合理的饮食可以提高人体免疫力 ， 预防疾病发生 。
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唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出 ， 春天饮食应“省酸增甘 ， 以养脾气” 。指春天要少吃点酸味的食品 ， 多吃点甘味的食品 ， 以补益人体的脾胃之气 。
中医认为 ， 春季与五脏中的肝脏相对应 ， 很容易发生肝气过旺 ， 对脾胃产生不良影响 ， 妨碍食物正常消化吸收 。甘味食物能滋补脾胃 ， 而酸味入肝 ， 其性收敛 ， 多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄 ， 还会使本来就偏旺的肝气更旺 ， 对脾胃造成更大伤害 。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一 。
甘味和甜味不完全相同
中医所说的甘味食物 ， 不仅指食物的口感有点甜 ， 更重要的是要有补益脾胃的作用 。在这些食物中 ， 首推大枣和山药 。
现代医学研究表明 ， 经常吃山药或大枣 ， 可以提高人体免疫力 。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥 ， 不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发 ， 还可以减少患流感等传染病的几率 ， 因此非常适合春天食用 。
除了大枣和山药之外 ， 甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等 ， 每人可根据自己的口味选择 ， 最好多吃一些 。此外 ， 要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品 ， 它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物 ， 能起到祛阴散寒的作用 。
【春天多吃大枣山药】 另外 ， 我国北方大部分地区春季多风干燥 ， 很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰 。适当多吃点养阴润燥的食物 ， 如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等 ， 具有一定的缓解作用 。
有胃炎的人更要注意饮食
春天是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节 。因此 ， 患有上述疾病的人在饮食上应格外注意 。平时最好多喝点山药粥、小米粥 ， 对山楂、乌梅等酸性食物一定要敬而远之 。
对于患有胆结石和肝炎的人而言 ， 春天在饮食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“养阳”的原则外 ， 还应该少吃油腻的食物 ， 以防肝胆疾病复发 。
滋阴润燥食谱（相关链接）
蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克 ， 洗净去皮切碎 ， 榨汁备用 。每次取60毫升萝卜汁 ， 加入20—30克蜂蜜调匀服用 ， 每日3次 。
蜜蒸百合：百合50克 ， 蜂蜜50克 。将百合洗净 ， 脱瓣 ， 浸清水中半小时后捞出 ， 放入碗内 ， 加入蜂蜜 ， 隔水蒸约1小时即成 。
蜜饯雪梨：雪梨500克 ， 洗净去果柄、果核 ， 放在锅内 ， 加水适量 ， 煎煮至七成熟烂 。水
将耗干时加水适量、蜂蜜250克 ， 再以小火煎煮熟透 ， 收汁即可 。待冷 ， 放瓶罐中储存备用 。这种食物有良好的润燥、生津、止渴的作用 。
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