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用料：瘦肉250克、大葱一根、胡萝卜半根、青瓜豆腐皮两张、盐适量、花生油适量、生抽5毫升、甜面酱10克、生粉5克、蚝油5克 。
1.准备好食材，都洗干净备用 。
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2.猪肉切成小条，顺着纹路切 。
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3.放入碗中，加入适量的蚝油、油、盐、生粉拌匀 。
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4.腌制15到20分钟，等入味 。
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5.再来准备配菜，大葱、胡萝卜、青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦，最好细一些 。
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6.豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的 。
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7.然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝 。
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8.再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘 。
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9.锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒 。
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10.加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可 。
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11.然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可 。
【京酱肉丝怎么炒】
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