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用料:黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、低筋粉30克、朗姆酒15毫升、细砂糖20克 。
1、黄油和巧克力一起隔水加热融化,融化后冷却至35度左右备用 。
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2、鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了,不用完全打发 。
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3、打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀 。
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4、加入朗姆酒拌匀 。
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5、分次加入过筛后的低粉拌均匀 。
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6、拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时,再倒入纸杯,7分满 。
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7、放入预热好上下火210度的烤箱,烤8-10分钟即可,待不烫手了撕去纸模,底部朝上,撒上糖粉,成热食用 。
【怎么做巧克力蛋糕】
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