不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养 。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉 。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松 。
文章插图
据了解，肉松起源于清代，传说太仓城内南大街有位名叫倪德的厨师，有一次在煮红烧肉时用过了火，造成肥瘦脱离，汤汁烧干，瘦肉成了金黄色绒毛形状，然而味道鲜美可口，便取名肉松 。
肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质 。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品 。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分b族维生素外，其他营养素几乎没有损失 。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素 。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉 。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多 。
【肉松并非垃圾食品”补铁效果好】 不过需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点 。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少 。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制 。
经验总结扩展阅读
- 注射乙肝疫苗要量力而行 并非人人可注射
- 长期摄垃圾油可致癌西安近期将集中处置
- 美丽并非天生19类食物造美肌
- 可怕垃圾脸清仓排毒刻不容缓
- 早早孕试纸并非百分百精确
- 孕妇应少吃垃圾食品
- 把握好护肤品的用量并非用越多效果越好
- 糖尿并非是糖尿病专利
- 黑头并非挤压就可以搞定
- 垃圾睡眠危害青少年健康