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1、扒皮鱼全身只有一根主刺，无小刺 。扒皮鱼主产区在东海、黄海、渤海，是我国重要的海产经济鱼类之一，营养丰富、肉质筋道，除了鲜食外，还可以深加工制成美味的烤鱼片食用，是出口量较多的水产品之一 。
【扒皮鱼有刺没有】2、扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右 。头短，口小，牙门齿状 。眼小、位高、近背缘 。鳃孔小，位于眼下方 。鳞细小，绒毛状 。体呈蓝灰色，无侧线 。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色 。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名 。
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