市场上琳琅满目的元宵和汤圆 。2月21日是元宵节，很多人家里想必早已备上满满当当的元宵、汤圆 。一顿吃不完的元宵甚至连续几天里都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了元宵和汤圆 。
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【正月十五如何健康吃元宵?】俗话说过犹不及，其实说起吃元宵和汤圆来也是一样 。
不论是元宵还是汤圆，从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的非健康食品 。那么到底如何吃元宵，才能保证您美味与健康兼收呢?
早餐不宜食用
北京协和医院营养科于康教授指出，元宵、汤圆虽然味道好，但也不能多吃 。无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养 。这样的食品首先是不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化 。因此早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活 。
每顿一二两足矣
除了早餐不适合吃元宵汤圆外，究竟该什么时候吃元宵、汤圆还有很多讲究 。于康建议，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一二两也就足够了 。在吃元宵、汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两主食 。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵、汤圆，否则前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担 。一些胃肠道弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题 。因此吃元宵不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉 。
喝点汤促消化
其实元宵、汤圆也并非“一无是处”，一些微量元素、营养素就溶在煮汤圆、元宵的汤里 。因此吃元宵汤圆最好再喝汤，这还可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食 。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖 。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料 。
无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜 。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病 。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大 。
不可油炸着吃
除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃 。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品 。因此油炸元宵从营养角度来看是最不可取的，千万别为了口感而牺牲了健康 。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类患者的疾病复发 。
当心色素
每年北京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查 。卫生监督部门提醒市民，购买元宵和汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品 。购买后要严格按照储存标准存放 。
对于如今市场上出现的彩色元宵，专家提醒为了健康要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重;色彩可能不够均匀，呈颗粒状 。如果煮出的汤圆褪色，最好别吃 。
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