为什么有些人的皮肤这么光滑，这么水嫩，这么有弹性?那是因为胶原蛋白的作用 。胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻 。
【富含胶原蛋的食物 美容养颜抗衰老】猪皮冻美肤效果最佳
猪皮是人们吃得最多的一类，最经典的大众吃法就是猪皮冻 。只要将肉皮处理干净，切成丝，放入料酒和料包熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁浓稠，然后加入盐、糖调味，倒入容器中放凉凝固即可 。还可将猪皮切成小丁做馅，灌汤包香浓流汤的秘密可就是它呢 。动物的皮都富含胶原蛋白，因此都具有润肤养肤的功效 。猪皮能润肺，而肺主皮毛，故而猪皮美肤效果最佳 。
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鱼皮营养胆固醇低
鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的皮类似，但是胆固醇含量却最低 。血脂高不敢吃其他皮的人，吃鱼皮倒不用担心 。鱼皮的吃法也不少，最受人欢迎的是凉拌鱼皮 。此外，红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜烧鱼皮等也是不错的尝试 。
做鱼皮的时候，注意汆烫时间不能过长，以免影响它脆爽的口感 。胃不好的人不要多吃鱼皮，它更不易吸收，若是加点醋能改善一些 。在通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏 。同时动物皮含有较多的脂肪，搭配洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜会更好 。
虾皮煮汤做虾酱
虾皮中钙的含量很高，但吸收率并不高 。虾皮中还含有甲壳质，它是动物食品中唯～的膳食纤维 。但是要把虾皮吃下去，让它的营养为我们所用却不是很容易的事 。如果虾小～点，可以带壳用搅拌机搅碎做虾酱，用来炒、蒸、炖都很好 。人们常说的市售的虾皮就是用小虾干制而成，这种虾皮食用更为方便，可用来烧汤或者炒黄炒香之后研末，撒到菜里做～味营养丰富的好调料 。
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