文章插图
煮熟的鸡蛋不能放冰箱冷冻 。煮熟的鸡蛋可以放在冰箱冷藏储存 ， 大约可以冷藏储存两三天的时间 ， 最好当天食用完毕 ， 尽早食用 。煮鸡蛋比较健康 ， 含有丰富的优质蛋白质、矿物质铁以及玉米黄素 。
挑选新鲜的鸡蛋的方法：
感官鉴别：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙 ， 上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点；臭蛋外壳发乌 ， 有的还有油渍 。
手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转 ， 良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙 ， 重量适当；倘若是劣质蛋 ， 手掂重量轻 ， 手摸有光滑感 。
【煮熟的鸡蛋能放冰箱冷冻吗】鼻嗅鉴别：用鼻子嗅气味 ， 用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气 ， 然后用鼻子嗅其气味 。良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。
耳听鉴别：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃 ， 鲜蛋音实 ， 贴蛋壳 ， 无晃动感 ， 这是鲜蛋 ， 用手捏几个蛋互相轻轻相碰 ， 如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋） ， 手握蛋摇动时是晃荡声 。
水浮鉴别：把鸡蛋浸在冷水里 ， 如果它平躺在水里 ， 说明很新鲜；如果它倾斜在水中 ， 它至少已存放了３～５天了；如果它笔直立在水中 ， 可能存放了１０来天了；如果它浮在水面上 ， 这种蛋很有可能已变质了 。
