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1、备好青椒片和胡萝卜片 ， 蘑菇和笋分别切片 。
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2、猪肉片里加入盐 ， 料酒和生粉抓匀后静置半小时 。
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3、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味） 。
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4、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起 。
5、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀 。
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猪肉价值：猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 ， 因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 因此 ， 经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
【炒肉片怎么做好吃】2019年8月21日 ， 召开的国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求 ， 不敢养 ， 不让养 ， 没地养 ， 没钱养的症结正在被打破 。通过政策引导和生产扶持 ， 预计2020年生猪生产将逐步恢复 ， 生猪价格将逐步回落 。
