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大耳毛包子做法:面粉700克酵母、水、猪肉、盐、蚝油、葱、糖、花椒、大料、桂皮、大耳毛、食用油 。
1、大耳毛下锅焯水,过凉水,香料过油炒出香味 。

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2、肉搅碎,将炒香料的油倒入肉馅中,加耗油,葱末盐拌匀 。大耳毛切碎加入肉馅中 。拌匀入味 。

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3、酵母加温水,放一勺糖,等糖化开后,加入面粉,等面粉成絮状后,揉面 。面三光后,放温暖地方发酵到1.5倍大后,揪剂子擀皮 。

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【大耳毛怎么做好吃】4、加入馅,包好,放蒸屉中醒20分钟 。面软馅稀,就别醒时间长了!开火蒸15分钟,关火挺3-5分钟再开锅即可 。
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