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【现摘黄花菜怎么处理可以吃】1、将黄花剥开 ， 除去花蕊 ， 花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱 ， 随后将黄花菜冲洗干净 ， 用盐水浸泡半小时即可 。
2、也可在炒至之前增加焯水的步骤 ， 也可以去除毒素 。
黄花菜为什么有毒：新鲜黄花菜在食用前需要处理的原因正是因为含有毒素 ， 这是一种叫做秋水仙碱的毒素 ， 它存在在黄花菜中 ， 这种毒素能够抑制细胞的增长 ， 它曾被用作抑制癌细胞的生长 ， 但是它同时也会对正常的细胞造成影响 ， 所以才会对身体有害 。一次食用100克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状 。
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