白水拆骨肉的做法步骤
文章插图
1.所需主要材料：猪骨、葱、姜、香菜、八角、花椒、料酒、小米辣 。
2.猪骨清水浸泡半天 ， 多次换水 ， 浸泡出血水 。
3.清洗干净 ， 放入压力锅中 ， 加适量水 。
4.放入葱、姜、八角、花椒 。
5.放入料酒 ， 按肉类/鸡 ， 跳闸后焖15分钟 。
6.取出把肉拆下来 ， 骨头不要扔 ， 可以用来下面条或者做汤 。
7.拆好的肉 。
8.另取一小碗 ， 放入葱碎和香菜碎 。
9.放入淡盐味极鲜 。
10.放入香油少许 。
11.放入味精少许 。
12.放入辣椒油少许 ， 小米辣一个 。
13.调成沾料 。
14.完成 。
小窍门&温馨提示【白水拆骨肉】1、压力锅压骨头时不放盐 。
2、骨头不需要焯水 ， 最好用新鲜骨头 ， 不要冷冻 。
3、蘸料根据自己口味调 ， 也可以用蒜泥 。
4、骨头不宜买太瘦的 ， 肥瘦相间的最好 。
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