干煎鲳鱼的做法步骤
文章插图
1.所需食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、烧烤料、盐、辣椒粉 。
2.鲳鱼清理干净斜欹菱形花刀 。
3.料酒少许 。
4.十三香少许 。
5.盐少许 。
6.两面涂抹均匀码入底味 。
7.葱、姜用手拍一下或撰一撰 。
8.放到鱼里腌制1小时以上 。
9.去掉葱姜撒一点面粉涂抹均匀 。
10.热锅热油小火两面煎到定型 。
11.烧烤料＋辣椒粉＋盐配个料 。
12.撒到鱼上面，翻面还要撒一遍，要两面都有烧烤料，要确保烧烤料都被加热过没有生料 。
13.完成 。
小窍门&温馨提示【干煎鲳鱼】1、煎鱼时不能过早翻动，务必定型了再翻动 。
2、烧烤料两面都要撒，重点是都要沾到油加热，也就是撒料后鱼至少要翻动两次，确保没有生的烧烤料 。
3、煎好的鱼比较脆弱，翻动时要小心一点避免碎掉 。
