酱香蒸排骨 _酱香蒸排骨的做法

酱香蒸排骨的做法步骤

文章插图

【酱香蒸排骨】1.排骨放盐、葱姜水、料酒、玉米淀粉和少许生抽，拌匀腌20分钟左右，放油锅中炸至金黄色。码入碗中。
2.另取一碗，放两小勺黄豆酱。
3.少许白糖和鸡精调味，不再放盐。
4.放少许生抽。
5.适量开水。
6.搅拌均匀。
7.倒入码好排骨的碗中。
8.放入蒸锅内。
9.中火蒸40分钟左右，有条件可多蒸一会儿。
10.成品。酱香味浓，软烂脱骨。
小窍门&温馨提示1.先炸后蒸。
2.黄豆酱很咸，不再放盐，放适量白糖中和提鲜。
3.长时间蒸可达到脱骨效果。