红烧日本豆腐
红烧日本豆腐的做法步骤
文章插图
1.所需食材：日本豆腐、葱、姜、辣椒、胡萝卜、香菜 。
2.碟子里放点干面粉 。
3.日本豆腐对半切开 。
4.小心取出豆腐，每一半再切为三片 。（不要分为四片）
5.用手放到碟子里两面都沾上干面粉 。
6.放到煎锅里小火慢慢煎 。开始时千万不要动，定型以后再翻面 。
7.两面煎到金黄 。
8.葱切粒 。
9.胡萝卜切斜刀片 。
10.辣椒切斜片 。
11.香菜切段 。
12.调个料汁：生抽一勺 。
13.醋两勺 。
14.白砂糖多半勺 。
15.十三香、盐适量 。
16.水淀粉适量 。
17.热锅热油爆香葱姜 。
【红烧日本豆腐】18.加入胡萝卜片、辣椒片翻炒 。
19.加入料汁翻拌均匀 。
20.加入日本豆腐 。
21.晃动大勺，让豆腐都沾上汤汁（切忌用铲子翻拌） 。
22.最后放入香菜即可 。
23.完成 。
小窍门&温馨提示1、一个日本豆腐分为六片最适合，太薄容易碎 。
2、前期都是用手操作，不要用筷子去夹 。
3、煎时不要急于翻动，底部定型了再翻动 。
4、最后红烧时不要用铲子去翻，晃动大勺让豆腐自己翻动 。
