豉汁焖鸭的做法步骤
文章插图
1.鸭肉内放入淀粉和盐抓拌 ， 用水冲洗干净 。
2.南姜 ， 葱头 ， 蒜瓣 ， 青椒 。
3.豉汁酱 。
4.金不换（又称九层塔、罗勒） 。
5.起锅热油 ， 倒入姜葱蒜爆香 。
6.倒入鸭肉翻炒 。
7.炒干水分 。
8.放入高度米酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖 。
9.翻炒入味 。
10.加入沸水 ， 中小火盖盖焖半个小时 。
11.时间到 ， 开盖 。
12.放入青椒和金不换 ， 翻拌均匀出锅 。
【豉汁焖鸭】13.成品 。
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