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蒜汁藕片的做法步骤
文章插图
1.将藕去皮切成薄片，放入清水中，防止氧化 。
2.锅中放水烧开，放少许白醋 。
3.放入藕片，焯30秒即可，保持脆嫩 。
4.捞入清水中，冲洗几遍 。
5.沥干水分 。
6.将蒜头捣成泥状 。
7.放盐、白糖、味精和香油 。
8.适量白醋，搅拌均匀 。
9.倒入盆中，放少许红辣椒丝 。
10.拌匀 。
11.成品 。
小窍门&温馨提示
【蒜汁藕片】1.切好的藕立即放入清水中，防止氧化 。
2.焯水时放少许白醋，可防止氧化 。
3.开锅放藕片，30秒即可，脆嫩爽口 。
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