早餐鸡蛋面的做法步骤
文章插图
1.用高筋面粉加入1个鸡蛋，适量水、少许盐反复揉搓成光滑的面团 。
2.搓成长条状 。
3.压制一遍，两面撒薄面粉防粘 。
4.再压一遍更柔韧 。
5.由于压完比较长，分成两片，其中一片按自己喜欢吃的粗细条，我喜欢细面，所以压的细面 。
6.压好的那一片已成细面条 。
7.两片面分别压成细面条状 。
8.锅中水烧开，下入现压的细面煮制，煮八分熟放另一锅中(防止浑汤) 。
9.再取另一锅将油、料酒、少许酱油、盐、鸡精等下入锅中，放入另个锅煮了八分熟的面继续煮2分钟 。
10.下入彩色卤蚕 。
11.少许茴香 。
【现压早餐鸡蛋面】12.捞出面条，又筋又弹！
13.捞面至大碗中，彩色卤蛋切半、茴香点缀、一碗既营养、又美味、且养眼的早餐端上餐桌 。
