西红柿炖牛腩的做法步骤
文章插图
1.牛腩切大块4cm见方，清水泡10min 。
2.准备番茄，姜片，桂皮若干 。
3.洋葱切滚刀片 。
4.铁锅起锅烧油，依次放入桂皮洋葱，牛腩等翻炒，加入黄酒和老抽一勺炒3min 。
5.转入高压锅，加热水没过食材，加入适量食盐和冰糖小火压20min，关火后再静置10min 。
6.热水烫下番茄 。
7.去皮 。
8.切滚刀块 。
9.将压好的牛腩放入铁锅，填入番茄块 。
10.煮3分钟后，再加入番茄沙司 。
11.成品出锅 。
小窍门&温馨提示【西红柿炖牛腩】高压锅压完后，在静置方便入味和软烂，放入适量冰糖是为中和番茄酸口 。
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