梅菜猪脚扣的做法步骤
文章插图
1.梅菜干提前用清水泡发洗净备用 。
2.猪脚洗净冷水下锅焯烫 。
3.焯烫后的猪脚再次洗净擦干水份备用 。
4.蒜头拍扁剁碎备用 。
5.锅中热油放入猪脚 。
6.大火将猪脚炸至金黄 。
7.炸过的猪脚可以用清水泡发 。
8.炸过的猪脚加入适量生抽，蚝油，老抽抓匀上色 。
9.猪脚码入碗中备用 。
10.锅中热油放入蒜末炒香 。
11.放入梅菜干翻炒炒香 。
12.适量盐，蚝油调味炒匀即可 。
13.炒好的梅菜平铺在猪脚上 。
14.高压锅加入适量清水，将梅菜猪脚上锅 。
15.大火煮开高压锅压蒸40-60分钟左右 。
16.蒸好后的梅菜猪脚倒扣入盘中即可 。
17.成品 。
18.成品 。
【梅菜猪脚扣】19.成品 。
