芫爆鸡丝的做法步骤
文章插图
1.主要原料 。
2.鸡胸切丝，放蛋清，淀粉上浆 。
3.芫荽(香菜）去掉一部分叶子(应该只用香菜梗，在家做饭我就多留了一部分叶子）切段备用 。
4.烧热油，放入鸡丝过油 。
5.鸡丝变白色，九成熟盛出备用 。
6.葱姜末放油锅里炝锅，放料酒，白胡椒粉，放盐炒香 。
【芫爆鸡丝】7.放鸡丝，放香菜，放味精快速翻炒均匀 。
8.关火放蒜末，炒匀即可 。
9.芫爆鸡丝 。
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