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猪血切条或者切厚片都可以，锅中烧水放入花椒、料酒和盐，水开后放入猪血，水开后焯1-2分钟捞出控水；
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韭菜择洗干净切段，白菜也洗净切丝；
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炒锅烧热倒油，放入花椒爆香，再放入蒜末姜丝和干辣子炝锅；
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放入猪血翻炒，倒少许生抽翻炒几下；
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放入白菜继续翻炒加适量盐翻炒入味，出锅前放入韭菜段翻炒几下即可关火 。
【白菜炒猪血怎么炒】
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