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烤乳猪是小猪仔 。烧乳猪（亦称烤乳猪）是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 。
历史背景在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了 。他写道：色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也 。一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹 。
【烤乳猪是不是小猪仔】清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为满汉全席中的一道主要菜肴 。随着满汉全席盛行，烤乳猪曾传遍大江南北 。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐 。
用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是阳春白雪，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜 。后传到各地，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝 。
