盘龙红烧肉是一道色香味俱佳的经典菜品，以下是它的做法：
所需材料：
- 五花肉（500克）
- 姜片（少许）
- 料酒（50毫升）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 葱段（适量）
- 食用油（适量）
- 八角（2个）
- 干辣椒（适量）
- 冰糖（适量）
- 香叶（少许）
- 水（适量）
做法步骤：
1. 五花肉切成块状，用开水煮10分钟，洗去表面血水；
2. 热锅凉油下姜片，爆香后加入五花肉块，煎至两面金黄；
3. 加入适量的料酒和生抽，炒匀后放入糖，翻炒至糖发黄；
4. 加入适量的水，放入葱段、八角、干辣椒、冰糖和香叶，盖上盖子，小火慢炖约1-2小时，直到肉变软糯入味；
5. 去掉盖子，收汁至汁浓肉香时，将煮好的盘龙红烧肉装盘即可 。
温馨提示：
1. 盘龙红烧肉烹制的过程需要多次反复调味，以使肉炖得入味；
2. 在加入糖的时候，要注意糖的分量，以免过多糖分使菜色过甜；
【盘龙红烧肉的做法】3. 煮盘龙红烧肉时可以加入一些料酒，这样可以去除肉中的膻味，并有利于肉质变得更加软糯入味 。
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