材料：
蒜苗 适量
瘦肉 100克
干辣椒 2个
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
油 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
做法：
1、将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，腌制片刻 。
2、将蒜苗洗净切段，葱姜切末备用 。
3、锅中放油烧热，先加入干辣椒和花椒炒出香味，捞出不用 。
4、再加入肉片煸炒至变色，加入蒜苗和姜末继续翻炒 。
5、加入葱末和适量的盐和料酒，翻炒均匀 。
6、最后将葱姜捞出，炒至出油后即可出锅 。
小贴士：
1、腌制肉片的时间不宜过长，以免影响口感 。
【清炒蒜苗烧肉怎么做】2、炒蒜苗时不要加水，以免影响口感 。防止炒底糊，可以适量加一点油 。
