材料：
基围虾500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量
步骤：
1.选购新鲜基围虾，清洗干净，去除虾线，备用 。
2.生姜切成片，葱切成段备用 。
3.在一个深碗里，倒入适量的料酒，加入适量盐，调匀 。
4.将处理好的基围虾放入碗中，加入适量清水，放入葱姜，拌匀腌制半个小时 。
5.将腌制好的基围虾放入蒸锅，大火蒸10-15分钟 。
6.蒸好的基围虾盛出，淋上一点香油即可 。
小贴士：
1.腌制过程中，料酒和盐的比例要适中，不要过咸 。
2.蒸锅加水后开大火，将水烧开后再放入蒸架，再放入基围虾 。
3.蒸时要看火候，时间不要过长，否则基围虾口感变硬 。
【清蒸基围虾的制作方法】4.蒸好的基围虾可以再加入一些蒸熟的蒜蓉或姜蓉，增加风味 。
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