凉拌娃娃菜怎么做 _凉拌

材料：
娃娃菜1棵、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、味精适量、白醋适量、花生油适量、香菜适量
步骤：
1. 将娃娃菜去皮洗净后掰成小段，放入沸水中焯烫约10秒，将焯烫的娃娃菜捞出放入冰水中冷却备用；
2. 将蒜末、生姜末、盐、味精、白醋、花生油混合，搅拌均匀成为调味汁备用；
3. 将焯烫后冷却过的娃娃菜剁成碎末，然后加入调味汁，搅拌均匀；
【凉拌娃娃菜怎么做】4. 最后加入切成细丝的香菜拌匀即可。
小贴士：
1. 沸水焯烫娃娃菜的目的是破坏娃娃菜中的柿子碱成分，以免影响人体的健康；
2. 凉拌娃娃菜调料根据个人喜好适量添加即可；
3. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等增加口感。