材料：
1. 鸡肉片 300 克
2. 洋葱 1 个
3. 青椒 1 个
4. 姜 一块
5. 蒜 适量
6. 红咖喱酱 3 汤匙
7. 椰奶 1 杯
8. 鸡汤 1 杯
9. 盐 适量
10. 植物油 适量
11. 香菜 取适量
步骤：
1. 把鸡肉切成小块，将姜和蒜切成末，洋葱切成小丁，青椒切成小块备用；
2. 热锅，倒入适量的植物油，倒入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入鸡肉块煸炒至变色，倒入红咖喱酱，煸炒均匀；
4. 加入椰奶和鸡汤，煮沸，把鸡肉炖煮 5 分钟；
5. 加入洋葱和青椒，继续煮 5 分钟，调味加入适量的盐；
6. 装盘，撒上香菜即可享用 。
小贴士：
1. 红咖喱酱的味道有些辣，可以根据个人口味再加入一些辣椒或减少酱料的用量 。
2. 如果喜欢汤汁稠一些，可以在最后加入一些淀粉水勾芡 。
【泰式鸡肉咖喱饭的做法】3. 可以将饭和咖喱分别装盘，让自己家人朋友自己搭配食用 。
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