凉拌青辣椒是一道简单易做的开胃小菜，下面是一份简单好吃的凉拌青辣椒的做法 。
所需材料：
青辣椒适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、醋适量、香油适量 。
步骤：
1. 青辣椒去蒂去籽切成细丝；
2. 准备一小碗，加入少量盐、醋和香油，调匀成汁；
【凉拌青辣椒怎么做好吃】3. 将切好的青辣椒放入碗中，加入葱花、姜末和蒜末，倒入调匀的汁，充分拌匀即可食用 。
温馨提示：
1. 调制汁水的比例可以根据自己的口味调整；
2. 如果喜欢口感清爽，可以在青辣椒剁碎后，用水泡一下，然后拧干水分再拌匀调料；
3. 如果觉得辣椒太辣，可以用适量的糖或者花生酱等调料来缓和辣味 。
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