材料：
- 鸡蛋 6 个
- 茶叶 20 克
- 酱油 50 毫升
- 冰糖 20 克
- 桂皮 1 片
- 八角 2 颗
- 水 500 毫升
步骤：
1. 将鸡蛋用水冲洗干净，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳的各个面，使鸡蛋壳裂开，方便茶叶汁渗透 。注意不要打破鸡蛋壳 。
2. 将茶叶，桂皮和八角放入锅中，用中火炒香，炒至茶叶呈现金黄色 。
3. 加入水、酱油和冰糖，用小火煮至冰糖融化 。
4. 将鸡蛋放入锅中，把整个锅盖上，用小火煮约 30 分钟 。
5. 熄火后，将锅里的鸡蛋和茶汁捞出，把鸡蛋放在冷水中浸泡 10 分钟，让茶叶汁入味 。
【正宗煮茶叶蛋的方法】6. 最后将茶叶蛋去壳，用刀在鸡蛋表面划几个口子，让茶叶汁进入鸡蛋内，使得茶叶蛋更加入味 。
7. 最后放到冰箱中冷藏保存，冷藏 2 小时以上即可食用 。
温馨提示：
1. 煮茶叶蛋时，火候需要掌握好，火太大容易煮破鸡蛋壳，火太小则不能让茶叶汁充分入味 。
2. 煮的时间不同，茶叶蛋口感也不同，一般需要煮约 30 分钟以上 。
3. 茶叶蛋煮好后，可以在鸡蛋表面划几个口子，让茶叶汁入味，也可以把鸡蛋切成两半，更容易入味 。
4. 鸡蛋去壳时要小心，避免鸡蛋被破坏 。
