材料：
1.苦瓜一个
2.蒜两颗
3.红辣椒一个
4.盐适量
5.酱油适量
6.糖适量
7.醋适量
8.芝麻适量
步骤：
1.首先准备苦瓜 ， 苦瓜去皮切丝 ， 放入开水中焯水烫一下 ， 捞出滤净水分 。
2.取一个小碗 ， 放入盐 ， 酱油 ， 糖和醋 ， 搅拌均匀制作成调味汁备用 。
3.将蒜和红辣椒切成末备用 。
4.将焯水后的苦瓜放入盆中 ， 加入准备好的调味汁 ， 拌匀 。
5.最后撒上芝麻和蒜末 ， 辣椒末即可 。
小贴士：
1.苦瓜切成细丝比较好入口 。
2.调味汁的酸、甜、咸、辣要掌握好比例 ， 尝尝味道再加入适量的调料 。
3.加入芝麻和蒜末 ， 可以增加口感 ， 香味更浓郁 。
【正宗广东凉拌苦瓜的做法】4.如果喜欢吃辛辣口味 ， 可以加入辣椒末 。
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