材料：
1.鸡爪 500克
2.姜片 3片
3.料酒 1汤匙
4.生抽 1汤匙
5.糖 1小匙
6.白醋 2汤匙
7.香油 1汤匙
8.花椒粉 适量
9.蒜末 适量
10.青红椒 适量
做法：
1.将鸡爪洗净去毛，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用 。
2.葱姜切成片，青红椒切成丝备用 。
3.将鸡爪放入容器中，加入适量生姜片和料酒，拌匀腌制15分钟左右 。
4.将鸡爪取出加入适量水和盐煮至软烂（大约20-30分钟），捞出放凉 。
5.将鸡爪摆放在盘子中，加入糖、白醋、生抽、花椒粉和蒜末，拌匀均匀 。
6.在最后加入香油和青红椒丝，搅拌均匀即可享用 。
温馨提示：
1.制作时一定要焯水去血浊，否则会影响口感 。
2.鸡爪最好煮烂，口感才会更好 。
【正宗凉拌鸡爪的做法】3.如果喜欢更辣，可以加入适量的辣椒油或辣酱 。
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