正宗麻辣凉拌鸡爪的做法 _正宗

材料：
1. 鸡爪 500g
2. 葱 1根
【正宗麻辣凉拌鸡爪的做法】3. 姜 1块
4. 水适量
5. 盐适量
6. 白芝麻适量
7. 青花椒粉适量
调料：
1. 郫县豆瓣酱适量
2. 辣椒粉适量
3. 老抽适量
4. 生抽适量
5. 糖适量
6. 香醋适量
7. 蒜末适量
做法：
1. 将鸡爪放入锅中加适量水煮至熟透，捞出沥干水分备用。
2. 准备调料，将郫县豆瓣酱、辣椒粉、老抽、生抽、糖、香醋、蒜末混合在一起，搅拌均匀成为调料。
3. 将切好的葱姜放入锅中，热油爆香。
4. 加入调料翻炒出香味。
5. 将鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪均匀的沾上调料。
6. 关火，撒上白芝麻、青花椒粉，混合均匀即可。
7. 最后将凉拌好的鸡爪放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加入味。
8. 凉拌鸡爪可以配上啤酒或者凉茶，家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。