材料：
1. 河粉 300克
2. 黄瓜 1根
3. 红萝卜 1根
4. 青红尖椒 适量
【凉拌河粉做法】5. 豆芽 适量
6. 食盐 适量
7. 酱油 适量
8. 白糖 适量
9. 醋 适量
10. 食用油 适量
11. 香油 适量
12. 蒜末 适量
13. 葱花 适量
步骤：
1. 河粉放入开水中焯烫，捞起放入冷水中，捞出沥干后切成约3厘米长的段，放入盆中备用 。
2. 黄瓜、红萝卜、青红尖椒和豆芽洗净后切成细条状，放入河粉中 。
3. 在碗中调制调味料，食盐、酱油、白糖、醋、食用油、香油、蒜末、葱花搅拌均匀 。
4. 将调制好的调味料倒入河粉和蔬菜中，进行充分的搅拌，碗边也要充分搅拌 。
5. 最后，放到冰箱中冷藏15分钟，充分入味后即可享用 。
温馨提示：
1. 喜欢辣的可以加适量的辣椒或者辣椒酱 。
2. 调味料的比例可以根据个人口味自行调整 。
3. 做凉拌河粉一定要注意卫生，食材和厨具都要清洗干净 。
4. 建议在吃之前先放一会儿，让河粉更香更入味 。
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