蛋羹怎么做好吃又嫩 _蛋羹

【蛋羹怎么做好吃又嫩】蛋羹的做法可以是：
1. 准备鸡蛋、水、盐和味精。把鸡蛋打入碗中，加入适量的水，然后加入适量的盐和味精。然后用筛网把鸡蛋液筛去蛋皮。这可以使蛋液更加细腻。
2. 把蛋液倒入小碗中，用保鲜膜将其盖住。这样可以防止蛋液表面产生气泡。
3. 烧开锅中的水，然后把小碗中的蛋液放入锅中（切勿将蛋液倒入水中）。然后盖上锅盖，用小火煮制约2-3分钟直到蛋液凝固。
4. 取出蛋羹并放入冰水中浸泡1-2分钟，这样蛋羹会更嫩更细腻。
5. 取出蛋羹，放入盘中，可以加上一些葱花或酱油增加风味。
小提示：在打蛋液时加入少量搅打均匀的淀粉可以使蛋羹更嫩滑。
另外，如果你想要蛋羹口感更加细腻，可以在蛋液中加入少量牛奶或豆腐。也可以加入一些鸡精或鲍鱼汁等提升鲜味。