土家九妹|发芽的大蒜可以吃吗？营养师告诉你，发芽的大蒜其实比黄金还珍贵
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生活中 ， 我们都知道 ， 很多食材发芽了都是不可以吃的 ， 像我们常见的土豆、红薯等 ， 这些食物一旦发了芽都是不建议吃的 ， 因为这样长出新芽的食物中 ， 或是已经产生了一些对人体不好的毒素 ， 吃了是不利于身体健康的 。 但是 ， 其实生活中很多食物都是极易发芽的 ， 那么 ， 发了芽的大蒜可以吃吗？营养师告诉你 ， 发了芽的大蒜比黄金还珍贵 ， 生活中很多人还不了解 ， 早点知道早点受益！
【土家九妹|发芽的大蒜可以吃吗？营养师告诉你，发芽的大蒜其实比黄金还珍贵】大蒜是我们生活常见的调味品之一 ， 它的功效很多 ， 而且经常吃大蒜也是非常有益于人体健康的 。 在我国北方地区 ， 大蒜更是餐桌上必不可少的一部分 ， 特别是吃烧烤或是吃饺子时 ， 伴着一瓣瓣大蒜 ， 感觉口感更加美味劲爽 。 但是 ， 随着季节的更替 ， 无论是自己种的大蒜还是在超市买的大蒜 ， 放久了之后都会长芽 ， 就算外壳看着是正常的 ， 但是每次切开后 ， 里面就有一个嫩嫩的绿心 ， 很多人遇到这种情况大多就扔掉了 ， 不再食用；但是还是有一部分觉得扔了浪费 ， 觉得炒熟后应该也没什么问题 。 那么 ， 发了芽的大蒜到底能不能吃呢？
其实 ， 关于发芽的大蒜能不能吃这个问题 ， 营养师是这样回答的：“发了芽的大蒜比黄金还珍贵 ， 你越早知道越受益 。 ”这其实是因为大蒜在发芽后 ， 体内会产生一种植物化学物质 ， 这种物质具有非常好的功能 ， 不仅可以阻止致癌物质在体内的扩散 ， 而且 ， 它还能消除血管中的斑块 ， 可以有效地缓解或者预防血管类疾病 ， 经常食用 ， 有益于我们的身体健康 。 但是 ， 要注意的是 ， 这只能是在自然环境下 ， 大蒜自然而然发的芽 ， 才是可以食用的 。
一般大蒜发芽时会长出一个嫩绿的芽尖儿 ， 这个其实就是大蒜的胚芽 ， 同时 ， 它也是大蒜中营养成分最高的部分 ， 这个新芽自然成长后就成了我们常吃的蒜苗 ， 所以 ， 像这样在自然环境中发芽的大蒜还是可以吃的 。 那若是大蒜不是在这样的自然环境中发芽 ， 而是因为储存不当 ， 像是使大蒜长时间在太阳光的直射下发芽了 ， 而且大蒜的表皮也开始变绿了 ， 那就需要注意了 ， 这样的大蒜不能食用 ， 只能扔掉 。 这是因为在太阳直射下发芽的大蒜 ， 其体内产生了一种生物碱 ， 这种物质对人体是有害的 ， 就像土豆变绿了不能吃是一个道理 。
现在 ， 你应该知道 ， 大蒜发芽为什么可以吃了吧 。 但是在食用时 ， 一定要注意其发芽的环境 ， 以免误食损害身体健康 。
【本文由“土家九妹”新媒体独家出品 ， 图片来源于网络 。 作者叶小葵 ， 未经授权 ， 请勿转载、复制】
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